淡路島では食べ物の頂き物が沢山。春はご近所さんの畑や山へ山菜やタケノコをとりに連れて行っていただくことも少なくありません。少し山を登ったところの溜池のまわりなどには、沢山のゼンマイやワラビ、フキが生息しています。ゼンマイは葉が広がる前のふわふわの綿毛をかぶったものをせっせと採っていきます。全部採らずに食べられる分だけを採るのがポイント。そうすると来年も同じ場所に芽を出してくれるそうです。採ったゼンマイは自宅で灰汁抜きをして、お浸しなどにして頂きます。食卓のメイン料理になることはなくても、そっと一品そえられるだけで、「春」を知らせてくれるスペシャルで贅沢なご飯に早変わりします。