＜Part1＞
こだわりディープトーク１：サラリーマンが淡路で塩職人に！？
鉄の釜と薪で煮詰める製法でつくる、こだわりの塩職人のディープなお話
▶︎登壇者：自凝雫塩　しお職人　末澤　輝之

＜Part2＞
こだわりディープトーク２：卵とプリンで年間売上5000万円！
純国産にこだわる養鶏の魅力とは？
▶︎登壇者：北坂養鶏場　北坂　勝

＜Part3＞
試食&懇親会
淡路の野菜と一緒に、お二人のこだわりの品を食べる

＜Part4＞
島＆都市デュアルのご紹介
淡路市や洲本市のこだわり生産者に出会えるデュアルツアーをご紹介します

＜登壇者紹介＞

自凝雫塩　しお職人　末澤輝之
元々長く外食産業に勤める中、自分の提供している食材に興味を持ち始める。
食べることは命をいただくこと。その中でも水と塩は人に欠かせないものであるが、まだまだ日本には海の成分をしっかり含んだ塩が少ないことを知り一念発起。生まれ育った神戸の地の近くで塩つくりのため2012年より淡路島へ。

※「DUAL LIFE SCHOOL by 島&都市デュアル」は新しい生き方、暮らし方を学ぶ大人の学校です。

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